Juha od kvasca s njokima od griza

Juha s kvascem izvrstan je primjer tradicionalnog jela koje spaja jednostavnost pripreme s punim i bogatim okusom. Ova juha ne samo da grije, već i oduševljava svojim bogatstvom i mirisom. Obogaćena je povrćem, aromatičnim začinima i grizom koji jelu daju finu teksturu. U nastavku ćete naći detaljan opis kako pripremiti ovu poslasticu.

Ako i vi imate svoj omiljeni recept, svakako napišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima kučářka te posjetite grupu Prima Inspirace, gdje ćete svakodnevno pronaći mnoštvo izvrsnih recepata.

Preporučujemo: Njoki od bundeve: Jesenska čarolija na vašem tanjuru!

Juha od kvasca s njokima od griza

Što će nam trebati:

1 kockica kvasca (42g – kupite više i napravite i domaće pecivo za hamburger)
1 mrkva (količinu prilagodite svom ukusu)
1 peršin (možete koristiti i drugo korjenasto povrće)
1 luk (bilo koji, danas sam koristio bijelu)
1 žlica maslaca (može se zamijeniti uljem ili svinjskom mašću)
Sol, mljeveni crni začini, kumin, mljevena slatka paprika, začinsko bilje (po ukusu)
lovorov list (može se potpuno izostaviti)
1,5 litara vode (ili temeljac da juha dobije malo bolji okus)

Za griz večeri:

1 jaje (ako želite više slobodno dodajte 2 jaja)
3 žlice griza (po potrebi i više – možete pomiješati s glatkim brašnom)
1 žlica omekšalog maslaca (može se i izostaviti)
Malo vode (po potrebi možete koristiti i juhu)

Kako ćemo nastaviti:

1. Priprema jušnog temeljca:

Započnite prženjem sitno nasjeckanog luka (1) na maslacu (1 žlica) dok ne počne lagano zlaćati.

Zatim dodati kvasac (1 kockica – 42g).

Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi i počne puštati svoju karakterističnu aromu.

2. Dodavanje povrća:

U međuvremenu ogulite mrkvu (1) i peršin (1).

Možete ih narezati na sitne kockice ili naribati na krupnije, ovisi o vašoj želji. Izrezao sam ih.

Pripremljeno povrće dodajte u lonac s lukom i kvascem.

3. Začini:

Posolite smjesu i dodajte sve začine (po ukusu). Sve zajedno kratko popržite da se okusi sjedine.

4. Kuhanje juhe:

Smjesu prelijte s 1,5 l vode ili temeljca (količinu prilagodite koliko juhe želite skuhati).

Zakuhajte juhu i kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Ovaj proces traje cca 15-20 minutaovisno o veličini komadića povrća. Juhu povremeno promiješajte.

5. Priprema večeri od griza:

Dok se juha kuha, pripremite tijesto za noći. Razbijte jaja (1) u zdjelu.

Dodajte griz (3 žlice), maslac (1 žlica) i malo vode.

Smjesu dobro izmiješajte da dobijete glatko tijesto. Ako je smjesa prerijetka dodajte još griza.

Uz pomoć žlice umočene u vruću juhu izrežite male loptice i bacajte ih direktno u kipuću juhu.

6. Ispunjavanje i podnošenje:

Kad perci isplivaju na površinu, gotovi su. Juhu još kratko prokuhajte i začinite solju ili začinima po potrebi.

Poslužite toplo posuto peršinom i uživajte u izvrsnom okusu ove jednostavne, ali hranjive juhe!

Želimo vam dobar tek!

Savjeti:

slatka paprika: Ako volite jači okus, umjesto slatke paprike koristite dimljenu ili ljutu papriku.
Češnjak: Ako želite da juha bude još izražajnija, pokušajte dodati režanj češnjaka koji kratko popržite zajedno s lukom i kvasinom. Češnjak dodaje suptilnu aromu i dubinu okusa.
Noći na drugačiji način: Ako želite eksperimentirati, u noćno tijesto možete dodati prstohvat muškatnog oraščića ili malo ribanog sira. Rezanci će dobiti zanimljiviji okus.
Deblja varijanta: Ako volite gušće juhe, u temeljac dodajte žlicu glatkog brašna i kratko popržite zajedno s lukom i kvascem prije dodavanja vode.
Bez noćenja: Ako nemate vremena za pripremu večere, juhu možete nadopuniti sitnom tjesteninom, poput estragona, rezanaca ili dagnji. Samo ih kuhajte izravno u juhi.