Grah juha je klasik naše kuhinje i sigurno je nosimo samo ugodna sjećanja. Najbolju juhu od graha kuhala je moja baka koja se držala željeznog pravila. Znala je reći da dobra grah juha treba biti “dimna”. Što je mislila? Imala je na umu jedan vrlo važan dodatak.
Kako pripremiti juhu od graha da bude jednostavno savršenog okusa i toliko aromatična da zamirisi cijelo naselje? Najvažnije je, naravno, meso. Kako je moja baka govorila, juha od graha mora biti “zadimljena”, a mislila je zadimljena. Ovdje će biti najbolja dva priloga – dimljena rebra i dimljena slanina. Zahvaljujući njima vaša će juha od graha biti uistinu savršena.
Juha od graha – recept za “dimljenu” juhu. Ovako ju je pravila moja baka
Sastojci:
- 500 g dimljenih rebara,
- 500 g sirovih rebara,
- 300 g dimljene kobasice,
- cca. 150 g dimljene slanine,
- cca. 1,5 šalica mahunarki,
- 1 luk,
- povrće: 2 mrkve, 1 peršin, 1 poriluk, komad celera,
- nekoliko krumpira
- 2-3 češnja češnjaka,
- sol, papar, piment, lovorov list, mažuran.
Juha od graha s puno nadjeva – kako se priprema:
- Grah namočite dan ranije. Stavite u zdjelu, pokrijte vodom i ostavite preko noći.
- Rebra narezana na komade stavite u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte i skupite talog. Zatim dodajte namočeni grah i očišćeno povrće. Dodajte nekoliko kuglica pimenta i 3-4 lista lovora te kuhajte dok mahune ne počnu omekšavati.
- Kad mahune počnu omekšati, dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir i nasjeckani češnjak.
- Slaninu, luk i kobasicu narežite na kockice. Na suhoj tavi rastopite slaninu, dodajte luk i pržite dok luk ne prozrije, a slanina fino porumeni. Zatim u juhu dodajte sadržaj tave. Dodajte i kobasicu.
- Začinite po želji paprom i kuhajte dok se juha ne zgusne, a mahune potpuno omekšaju. Poslužuje se uz krišku svježeg kruha.
Povezani članci:
Brza i ukusna juha. Uzmite malo brokule i sira i začas ćete dobiti ukusnu večeru
Ovo je najbolja juha za prehladu. Ne radi se samo o juhi
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
