Palačinke se pojavljuju vrlo često na našim stolovima. To je univerzalni obrok koji može biti ukusan doručak i ručak. Ponekad su, međutim, teški i teški. Razlog može biti proizvod koji dodamo tijestu. Saznajte kako izbjeći neuspjeh u kuhinji i zamijeniti pogrešno dodanu mapu.
Što ne dodati u palačinke? Ova će im pogreška otežati
Prilikom pripreme palačinki, vrijedno je obratiti pažnju na to što brašno koristite. Ako nemate litome ili brašno, morate biti oprezni da zamijenite ove proizvode. Nije dobro koristiti hrskavo brašno, jer je ovo brašno prikladno za pripremu krhkih tijesta i kolača.
Ovo je brašno grubo mljeveno, tako da nije prikladno za pripremu palačinki. Oni koji su pripremljeni od nje bit će tvrdi i krhki. Umjesto toga, preporučuje se za pripremu palačinki od 450-550 pšeničnog brašna.
Dovoljno je mljeveno da tijesto postane mekano i palačinke podacima. Pored toga, sadrži značajnu količinu glutena, što doprinosi elastičnosti pripremljene hrane.
Kako možete zamijeniti brašno od kolača? Ovi će proizvodi savršeno funkcionirati
Naravno, ovo nije jedina opcija jer možemo eksperimentirati s različitim vrstama brašna i pripremiti palačinke prema vašim potrebama i sklonostima. Jedan od popularnih zamjena za brašno za torte u Francuskoj je heljda brašna. Ima nešto tamniju boju i malo orašasti i kiseli okus. Dobit ćete palačinke koje imaju sjajan ukus sa suhim sastojcima. Možete ga kombinirati s, na primjer, s šunkom ili sirom po vašem izboru.
Neki također biraju raž ili zobeno brašno za pripremu palačinki. U ovom slučaju, međutim, vrijedno ih je kombinirati s pšeničnim brašnom, jer bi palačinke stvorene samo na temelju takvog brašna mogle biti teške. Rice brašno je također dobar ekvivalent za brašno od kolača jer je jednako osjetljivo i neutralno.
Što koristiti za pripremu palačinki bez glutena? Isprobajte ovu smjesu
Da biste pripremili verziju palačinki bez glutena, dobro je stvoriti vlastitu smjesu koja će zamijeniti tradicionalno brašno. Dobra ideja je miješati rižino brašno s kukuruznim brašnom. Kombinacija kokosovog i heljda brašna također će dobro funkcionirati.
Kao rezultat toga, palačinke će biti mekane i fleksibilne, dok će im dodavanje kukuruznog ili kokosovog brašna pružiti ugodnu lakoću. Kad je tijesto za palačinke spremno, trebalo bi imati debelu konzistenciju vrhnja. Dobro je odbaciti ga na stranu oko pola sata prije prženja. Zatim pržite naše palačinke bez glutena na očišćeni maslac ili eventualno na rafiniranom kokosovom ulju.
Povezani članci:
Jednostavan kolač za svaku prigodu. Baršunasti je, vrlo plodan i pahuljast kao oblak.
Ovaj se torta od glazure topi u ustima. Izvrsna je, a posebno “ne previše slatko”.
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
