Evo recepta za pečeni pollock s povrćem i prilogom od riže, koristeći navedene sastojke.
Sastojci:
Za ribu:
- Riba (pollock) – 2 kom.
- Sol – po ukusu
- Mljevena paprika – po ukusu
- Začin za ribu – po ukusu
- Biljno ulje – za podmazivanje
- Brašno – 4 žlice.
- Majoneza ili kiselo vrhnje s visokim udjelom masti – 3-4 žlice.
- Soja umak – 80 ml
- Dijon senf – 1 žličica.
- Veliki luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Češnjak – po ukusu
- Mljeveni korijander – po ukusu
- Začin od povrća – po ukusu
- Cherry rajčice – za ukras
Za ukras:
- Riža – 1 šalica
- Voda – 2 šalice
- Sol – po ukusu
- Zeleni (sušeni peršin) – po ukusu
Priprema:
1. Priprema ribe:
- Čat očistite od iznutrica i temeljito isperite pod hladnom vodom.
- Pripremite marinadu: u dubokoj zdjeli pomiješajte soja umak, Dijon senf, majonezu (ili kiselo vrhnje), dodajte malo soli, mljevene paprike i začina za ribu. -Miješajte dok ne postane glatko.
- Ribu pobrašnite i potom umočite u marinadu da se riblji fileti dobro oblože.
2. Priprema povrća:
- Luk narežite na pola prstena, mrkvu – na tanke krugove ili na krupno rende. Češnjak sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i češnjak, pržite još nekoliko minuta.
- Povrće začinite mljevenim korijanderom, začinom od povrća i dobro promiješajte. Poprženo povrće stavite na dno posude za pečenje.
3. Pečenje ribe:
- Na poprženo povrće stavite marinirane filete poljoka. Odozgo ukrasite cherry rajčicama.
- Posudu s ribom pokrijte pergamentom namočenim u vodu kako biste sačuvali sok i arome.
- Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite ribu oko 40-45 minuta.
4. Kuhanje riže:
- Dok se riba peče, nekoliko puta isperite rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
- U loncu zakuhajte 2 šalice vode i dodajte malo soli. Zatim dodajte opranu rižu.
- Smanjite vatru i kuhajte rižu 15 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite poklopljeno 15-20 minuta da se strmi.
5. Posluživanje:
- Poslužite pečenu poljoku s povrćem uz rižu posutu suhim peršinom ili svježim začinskim biljem.
Ovo jelo odlično je za obiteljsku večeru i svima će se svidjeti svojim okusom i mirisom. Uživati!
