To je jedno od najzdravijih povrća, ali često se završava na tanjuru bez okusa i karaktera. Kako pripremiti brokoli da bude čvrst, aromatičan i stvarno ukusan? Azijska kuhinja dolazi u pomoć, što će vam pokazati jednostavan trik koji će promijeniti sve.
Ruže zelenih brokule pune su vitamina C, vlakana i antioksidanata, ali dugo smo poznati. Nažalost, mnogi ih povezuju s kuhanom kašom koja je bez ukusa ili slane. Osim toga, nepotrebno je kombinirano s aromatičnim mesom i finim krumpirom.
Srećom, azijska škola kuhanja i trikovi koji nisu baš dobro poznati u Europi dolaze u pomoć. Na YouTubeu napravljenom od Laua, kinesko-američka obitelj kuhara pokazuje kako pripremiti savršeno povrće. Hrskava je, intenzivna zelena i umotana u aromatični, sjajni umak. Tajna leži u jednostavnom postupku dva stajanja – kratkom blanširanju i brzom prženju.
Koja je metoda kuhanja najbolja za brokoli? Pripremite sastojke i napravite nekoliko koraka
- Okakanje uzrokuje gubitak boje, teksture i ukusa.
- S druge strane, nedovoljno kuhanje uzrokuje da je povrće ponekad ljepljivo i neugodno.
Blanširanje čuva intenzivnu zelenu boju i hrskavost, dok prženje dodaje dubinu zbog aromatičnih začina.
Sastojci:
- 400 g brokula
- 4 velika klinčića češnjaka
- 40 g svježeg đumbira
- 2 PL sezam ili ulje uljane repice
Sastojci umaka:
- Pola žličice soli
- Žličica šećera
- žlica riže ili jabučnog octa
- Pola žličice praha ili povrća juha ili povrća
- žličica sojinog umaka
- 2 žličice krumpira ili kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
- Pola žličice limunovog soka ili laganog vina od riže
Kako pripremiti brokoli da bude ukusan? Vrijeme u kipućoj vodi je vrlo važno
Kineska metoda povrću daje savršenu ravnotežu između čvrstoće i intenziteta okusa. Međutim, morate strogo slijediti recept. Jedan nedostatak je dovoljan i hrana će izgubiti bitno. Poslužite pripremljeni brokoli s omiljenim prilogom ili je pojedite izravno iz tave.
Način pripreme:
- Povrće temeljito operite u hladnoj vodi prstohvatom soli i ostavite da stoji 5 minuta. Podijelite ga na ruže, ogulite stabljiku i izrežite na tanke kriške.
- Dovedite vodu da prokuha u velikom loncu i baci sve na 30-40 sekundi.
- Zatim je preklopite u zdjelu ledene vode, koja zaustavlja postupak kuhanja i čuva njegovu snagu.
- U međuvremenu, pripremite umak. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli dok se škrob ne otopi.
- Zagrijte ulje u tavi, bacite češnjak i đumbir i pržite ih nekoliko sekundi. Imajte na umu da ih ne pržite predugo jer se mogu pogoršati.
- Dodajte kapljeni brokoli i pržite je na jaku vatru 1-2 minute dok miješate.
- Dodajte umak i pržite još minutu dok se povrće ne izlije glazurom.
Poslužite odmah s rižom, tjesteninom ili kao zasebnim obrokom.
Povezani članci:
Kako pripremiti brokoli za izbjegavanje gubitka boje? Iskusni kuhari koriste trik
Ovo će pripremiti ukusnu i sočnu ribu na žaru. Svaka kobasica je skrivena od nje.
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
