Ova domaća jetrena pašteta savršen je spoj nježnog okusa junetine, slatkog karameliziranog luka i blago slatkaste mrkve. Zahvaljujući kremastoj konzistenciji i mekoći putera, svaki zalogaj je pravi gurmanski doživljaj. Krenite s pripremom ovog ukusnog jela koje će očarati svakoga tko ga kuša.
Ako i vi imate svoj omiljeni recept, svakako napišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima kučářka te posjetite grupu Prima Inspirace, gdje ćete svakodnevno pronaći mnoštvo izvrsnih recepata.
Domaća jetrena pašteta s karameliziranim lukom i mrkvom
Što će nam trebati:
Osnova:
- 450 g luka (oguljenog)
- 450 g mrkve (oguljene)
- 900 g goveđe jetre
- 10-12 g soli
- 3-5 g mljevenog crnog papra
- 250 g maslaca (ili 200 g maslaca i 100 g 10% vrhnja za šlag)
ostalo:
- 30 ml suncokretovog ulja
Kako ćemo nastaviti:
1. Prvo ogulite luk i mrkvu, zatim luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije rende.
2. Goveđu jetru očistite od opni i narežite na trakice debljine oko 1 cm.
3. U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja pa dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne poprimi zlatnu boju. Kad luk pocne da smedja dodajte naribanu mrkvu i promijesajte.
4. U drugoj posudi zagrijte malo ulja i dodajte nasjeckana jetrica, te pržite uz stalno miješanje najviše 10 minuta da ostanu mekana, ali pečena.
5. Kada su jetrica gotova, maknite tavu s vatre i prebacite ih u hladni lonac. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se kuhaju 3-5 minuta na umjerenoj temperaturi. Ostat će mekani, ali kuhani.
6. Zagrijte vrhnje za šlag u loncu i lagano kuhajte dok ne počne lagano mjehurićati. Čim vrhnje počne kuhati, maknite lonac s vatre i dodajte popržene jetrice i povrće. Začinite solju i mljevenim crnim paprom po svom ukusu i sve dobro promiješajte.
7. Na kraju dodajte maslac u smjesu i uronjenim blenderom sve dobro izmiješajte dok ne nastane glatka, kremasta masa.
8. Gotovu paštetu prebacite u željene posude i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata da se stegne.
9. Poslužite uz kruh, baguette, tost, ali prije svega s ljubavlju, izvrsnim ukusom i entuzijazmom.
Prijatelji, želimo vam dobar tek!
Posjetite i našu Facebook grupu Inspiracija slanim receptima za odlične savjete za slanu hranu svaki dan.
Ako tražite još jednu slanu poslasticu, svakako isprobajte naš sljedeći recept:
