Tražite srdačnu i ukusnu hranu koja hrani cijelu obitelj? Govedina na gljivama savršen je izbor! Fine kriške govedine, pirjane u aromatičnom umaku s gljivama, idealno su jelo za sve ljubitelje tradicionalne češke kuhinje.
Ovaj će vas recept voditi korak po korak pripremu savršene hrane koja je savršena za rižu, krumpir ili knedle za kruh. Pripremite savršen ručak koji će sljedeći dan imati još boljeg okusa!
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Govedina
Što nam treba:
Glavne sirovine:
- 600–700 g govedine (straga, ramena ili ukorijenjena)
- 250–300 g svježih gljiva
- 1–2 srednjeg luka
- 2-3 žlice biljnog ulja
- 500–700 ml jake goveđe juhe
Začin i okus:
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1 žličica dijon senfa (neobavezno, za izraženiji okus)
- 50 ml crvenog vina (opcionalno, za dublji umak za aromu)
Da se zgusne:
- 1 žlica običnog brašna ili kukuruznog škroba (pomiješana u 100 ml vode)
Kako nastavimo:
1 Priprema mesa:
Izrežite meso na kriške i lagano ga dodirnite mallom. Začinite i papar s obje strane.
2. U mirovanju luka i gljiva:
Pino nasjeckani luk pirjajte sve dok zlatno smeđe boje u vrućoj tavi s uljem. Dodajte narezane gljive i pečete dok ne dobiju zlatnu boju i pustite sok. Začinite solju, paprom i odložite.
3.
U drugoj tavi na malo ulja pržite kriške govedine s obje strane kako biste povukli i stekli snažniji ukus.
4.
U lonac stavite prženo meso, gljive i luk. Izlijte vruću govedinu s juhom i prekrijte poklopcem. Prašina na nježnom plamenu 1,5 do 2 sata dok meso ne bude mekano.
5. Zadebljanje umaka:
Jednom kada je meso meko, umak prelijte preko kolundera kako bi bio mekši. Umiješajte miješano brašno ili škrob u vodi u čisti umak i ostavite da kuha 5 minuta.
6. Finalizacija:
Vratite meso i gljive, pomiješajte i začinite solju, paprom ili dodajte dijon senf ili crno vino po ukusu.
Porcija:
Pošaljite govedinu na gljive sa:
✔ Riža – uvelike apsorbira ukusni umak
✔ Krene za kruh – klasični češki izbor
✔ kaša krumpira – za sitniju strukturu hrane
Na kraju, ukrasite svježim peršinom ili sitno sjeckanim lukom.
Savjeti za savršen ukus:
✅ Umak možete omekšati žlicom maslaca koja daje krematu konzistenciju.
✅ Za bogatiji okus pokušajte dodati prstohvat timijana ili ružmarina.
✅ hrana je odličan ukus i sljedeći dan – meso će biti lijepo, a umak dobiva puniji okus.
Želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
Ako tražite još jednu slanu deliciju, obavezno isprobajte naš sljedeći recept:
