Rolice od oraha jedan su od najpopularnijih tradicionalnih slatkiša koji svojom bogatom orašastom aromom i finom teksturom obogaćuju svečane stolove. Ove kiflice ne samo da su ukusne, već i odlično izgledaju, što ih čini savršenim izborom za svečane prilike ili kao poslastica uz popodnevnu kavu.
Sastojci:
Za tijesto:
- 250 g maslaca ili Hera
- 1/4 litre šlaga
- 400 g glatkog brašna (ili pola speltinog brašna)
- 1 jaje ili 2 žumanjka (bjelanjke koristiti za nadjev)
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 200 g mljevenih oraha
- 120 g šećera u prahu
- 2 bjelanjka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Postupak
1) Priprema tijesta: Maslac, vrhnje, brašno, jaja (ili žumanjke) i prstohvat soli izradite u glatko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku, najbolje preko noći.
2) Priprema nadjeva: Mljevene orahe, šećer u prahu, bjelanjke i ekstrakt vanilije izmiksati u glatki fil. Nadjev čuvajte u frižideru da bolje djeluje.
3) Dijeljenje i oblikovanje tijesta: Tijesto podijeliti na 5 dijelova. Svaki dio razvaljajte u kotačić i izrežite na 8 jednakih trokuta.
4) Punjenje kiflica: Nadjev nanijeti na širi dio trokuta i zarolati prema vrhu oblikujući rolat.
5) Pečenje: Kiflice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva 15-20 minuta dok lijepo ne porumene.
6) Završetak: Nakon pečenja ostavite kiflice da se ohlade i po potrebi pospite šećerom u prahu.
Zaključak
Ove domaće kiflice od oraha su neodoljivi klasik koji će razveseliti ne samo vas, već i vaše najmilije. Bilo kao dio božićnog pečenja ili kao slatki dodatak kavi, uvijek će se svidjeti.
