Nisu ni orasi ni pravi kesten, ali u kulinarskom svijetu oni valovi. Hrskava kao svježa jabuka, lagana kao perje i puna zdravlja. Upoznajte egzotičnu deliciju koja pomaže sniziti krvni tlak, promiče probavu i izvrsne ukuse u salati za curry ili mango.
Vodeni kesteni – što je to?
Nemojte se zavaravati imenom – vodeni kesteni nemaju nikakve veze s kestenima koji rastu u parkovima. Oni su gomolja biljke zvane slatki ribnjak koji raste u močvarnim područjima, posebno u Aziji. Usjevi se javljaju u Kini, Indiji i Filipinima. Gomolji izgledaju pomalo poput tamnih orašastih plodova, a nakon ljuštenja otkriva se snijeg -bijeli, hrskavi unutrašnjost. Okus: Slatki, malo orah, s teksturom koja podsjeća na svježe jabuke ili kohlrabi.
Zašto jesti kestene od vode?
Budući da su hrskavi kao čips, ali zdravi – i uživanje u njihovoj konzumaciji također je važno. Sadrže kalij koji snižava krvni tlak. Imaju protuupalni učinak i pomažu u održavanju odgovarajuće aktivnosti mozga. Oni su lako probavljivi, sigurni za oboljele od alergije i ne uzrokuju nagli porast razine glukoze u krvi – imaju nizak glikemijski indeks.
Su odličan izbor za:
- Ljudi s hipertenzijom
- dijabetičari
- ljudi na prehrani bez glutena
- oni koji vole uživati u nečemu bez kajanja
Gdje kupiti vodene kestene?
U Slovačkoj kesteni vode još nisu vrlo popularni, ali sve je lakše pronaći ih u azijskim trgovinama hrane, u većim supermarketima u odjeljku “Svjetska kuhinja”, u internetskim trgovinama s egzotičnim namirnicama. U Slovačkoj ih možete dobiti gotovo isključivo u konzerviranju. Odlično se uklapa u:
- (u tavi s povrćem i sojinim umakom)
- proljetne peciva i proljetne juhe
- curry i orijentalne juhe
- Punjenje azijskim knedlama
- deserti s kokosovim mlijekom
Egzotična salata s vodom kestene i mango
Sastojci:
- Mango nasjeckan u kocke
- 1/2 krastavca
- 5-6 Vodeni kesteni (konzervirani ili svježi) izrezani na tanke kriške
- Pregršt rukule
- Nekoliko listova metvice
- Sok od 1 vapna
- 1 žličica meda
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 PL sezamovo ulje (ili maslinovo ulje)
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Umak pripremite odvojeno od vapna, meda, sojinog umaka i ulja. Ulijte je na salatu, pomiješajte i završite.
Povezani članci:
Nebesko bolje od mrkve s jabukom. Napravite ovu salatu za današnju večeru
Ukusna i zdrava salata od zaboravljenog povrća. Pripremit ćete ga za 5 minuta
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
