Ovaj recept za cupcakese s mješavinom karameliziranih orašastih plodova i nadjeva od kandiranih kora savršen je za svaku svečanu prigodu. Ova slatka poslastica spaja mekoću tijesta, miris citrusa i okus orašastih plodova s komadićima osvježavajuće korice naranče i svježih brusnica.
Cupcakesi nisu samo ukusni, već i lijepo izgledaju i ukrasit će svaki stol. Priprema je jednostavna, a rezultat će zajamčeno oduševiti svakog dobrog okusa. S ovim kolačićima prenesite čaroliju Božića ili drugih blagdanskih trenutaka pravo u svoju kuhinju.
Što nam treba:
Za tijesto:
- 200 g brašna
- 100 g maslaca
- 40 g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- korica 1 limuna ili po ukusu
Za nadjev:
- 80 g smeđeg šećera
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 žlice slatkog vrhnja
- 100 g nasjeckanih orašastih plodova (npr. orasi, lješnjaci ili pekan orasi)
- 60 g kandiranog voća (korica 1/2 naranče + 1/2 brusnice)
Za prskanje:
- šećer u prahu (po želji)
Kako ćemo nastaviti:
1. Izrada tijesta: U zdjeli pomiješajte brašno, maslac, šećer u prahu, žumanjak, koricu limuna i sve ostale sastojke te zamijesite glatko tijesto. Tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se dobro stegne.
2. Pripremite nadjev: u loncu otopite smeđi šećer, maslac, javorov sirup i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne lagano mjehuriti. Zatim zalijte slatkim vrhnjem i dodajte sjeckane orahe. Kuhajte još nekoliko minuta, neka se smjesa zgusne. Na kraju dodajte kandirano voće (korica naranče + brusnice) i dobro promiješajte. Smjesu kuhajte još minutu, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na debljinu od oko 3-4 mm i izrezivačima (krugovima ili zvjezdicama) izrežite oblike koji će činiti dno i vrh cupcakesa. Razvaljajte tijesto, utisnite ga u kalupe za cupcakese (možete koristiti metalni kalup). Ohlađenom smjesom napunite svaki cupcake i na vrh svakog cupcakea stavite zvjezdicu izrezanu iz iste salvete.
4. Cupcakese pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 12 minuta ili dok tijesto ne porumeni.
5. Nakon pečenja ostavite cupcakese da se malo ohlade pa pažljivo izvadite iz kalupa. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu za lijep izgled.
Prijatelji, želimo vam dobar tek!
