Krompir je manje poznata verzija popularnog obroka Slovaka. Iako izgledaju slično, njihov ukus može iznenaditi čak i najveći obožavatelj klasičnih kolača od krumpira. Tajna leži u sastojcima i načinu prženja, što ih čini više od lokalne varijacije.

U Češkoj svi znaju ovaj obrok, bilo iz sajmova, pubova ili domaće bake kuhinje. Krompir je sličan slovačkim palačinkama krumpira, ali ima nekoliko značajki koje ih čine izuzetnim. Najvažnije je prisutnost kumine, intenzivnog češnjaka i prženja na masti. Nisu obične palačinke, trebale bi biti hrskave, bogate i karakteristične po ukusu. Česi ih često jedu s kiselim vrhnjem ili dodatkom mesa, npr. Šunke ili kobasice. U vegetarijanskoj verziji pročišćeni maslac je savršeno prikladan.

Češki krumpir krumpir. Recept s češnjakom, kuminom i zlatnom kore

Tajna pljeskavice leži u začinima i ispravnoj konzistenciji tijesta. Vrijedno je dobiti dobar krumpir, a ne rezervni češnjak, što im daje karakterističnu aromu. Možete ih pripremiti kao obiteljski ručak, ali i kao zalogaj za domaće umake.

Sastojci:

  • 300 g krumpira od brašna (tip c)
  • 100 g brašna od cijelog zrna
  • 2 jaja
  • 3 češnja češnjaka
  • žlica
  • Pola žličice Marjorama
  • 1/4 žličice kumine
  • sol i papar po ukusu
  • Mast (ili za vegetarijansku verziju maslaca objavljeno).

Kako pripremiti češki krumpir? Isprobajte jednom, a uobičajeni će ostati u hladu

Krumpir nije teško pripremiti, ali vrijedi slijediti nekoliko pravila, okusiti poput češke domaćice.

  • Ključno je ispravno stiskanje krumpira i izbor prave količine brašna kako bi masa bila gusta konzistencija.
  • Prije prženja dobro je okusiti malu porciju i eventualno okus.

Način pripreme:

  1. Započnite s oguljenjem krumpira i grickanjem na finoj rešetki. Zatim stisnite višak vode, po mogućnosti kroz pamučni ručnik ili sito.
  2. U zdjeli pomiješajte krumpir s hranjenim češnjakom, kuminom, marjoramom, soli i paprom.
  3. Dodajte jaja, ulijte mlijeko i dodajte brašno – započnite s pola doze, a zatim dodajte više ako je smjesa pretapana. Cijela bi trebala biti kompaktna, gusta, ali ne i suha.
  4. Zagrijte debeli sloj sedla u tavi. Nanesite tijesto žlicom i nježno ih spljoštite.
  5. Pržite na srednje jakoj vatri dok palačinke ne postanu zlatne s obje strane, otprilike 2-3 minute u stranu. Nakon prženja, pustite da stane na papirnatom ručniku i poslužite.

Povezani članci:

Recept za palačinke od krumpira. Naribajte krumpir metodom 1: 1. Bit će tanki i vrlo hrskavi.

Kad mu stvarno želim ugoditi, pečem ovo svinjsko koljeno. Je mekan, ljepljiv, a ključ je marinada

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.