Ove godine pripremite izuzetne božićne kolačiće prema ovih 5 provjerenih recepata. Predstavljaju idealan spoj klasičnih i novih okusa koji će oduševiti svakog ljubitelja božićnih slastica. Za optimalne rezultate preporučam da tijesto pripremite dan ranije i ostavite da odstoji.
Također posjetite našu Facebook grupu Sweet Recipe Inspiration za sjajne savjete svaki dan.
Inspirirajte se drugim jedinstvenim receptima za SLATKIŠI!
Pariške kiflice
20 dkg šećera u prahu, 18 dkg mljevenih oraha, 6 dkg prezli, 1 žlica oštrog brašna, 2 jaja. Sve promiješajte. Tijesto je dosta kompaktno, pa sam ih na stolu valjala jednu po jednu i smotala u roladu (NE puno, očekujte da se rašire tijekom pečenja). Peći na 180 dok ne počnu tamniti. Ja radim klasičnu kremu, kao što je to radila moja baka: maslac, šećer, brašno po ukusu, kakao, malo ekstrakta vanilije po ukusu.
masti
250 g masti, 250 g šećera u prahu, 250 g glatkog brašna, kakao za boju. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte još brašna. Kuglice i rupice na plehu pravim ili vrhom drvene žlice ili šiljastim vrhom jajeta. Ja sam pekla na 50 stupnjeva na vrucem zraku, radije da ih osusim (svugdje po netu pise da peku na 150 pa na vise, ali su se sve tako rastopile). Tijekom pečenja otvorim pećnicu da mi “para izađe” i da ne popucaju. Ispečeni izgledaju nepečeni. Idealno bi bilo da jednu izvadite i pustite da se ohladi jer se ohladi i stvrdne. Punim tek nakon pečenja.
Vanil kiflice
340 g integralnog brašna, 190 g pšeničnog brašna, 115 g mljevenih oraha. 115 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 3-4 žlice mlijeka. Sve promiješajte. Tijesto je lako za raditi, tako da ili valjajte jedno po jedno, ja sam to radila u mlincu sa kalupom. Pečem na 170 dok ne počnu rumeniti. Još toplo umotam u mješavinu vanilije i šećera u prahu
Linnaeus slatkiši
300 g glatkog brašna, 200 g maslaca (ja sam koristila 100 g maslaca i 100 g maslaca), 100 g šećera u prahu, 1 jaje, 1 žumanjak, vanilin šećer, limunova korica. Sve promiješajte. Pekla sam na ventilatoru na 160 stupnjeva dok nije počelo ružičasto izlaziti iz pećnice. Djeluje mekano, ali će se lijepo stvrdnuti kada se ohladi.
Išl kolači
20 dkg glatkog brašna, 15 dkg šećera u prahu, 15 dkg mljevenih oraha, 20 dkg herya, 1 žumanjak, 2 žlice kakaa u prahu, malo cimeta. Ja sam pekla na 180. Teže je reći kad su kotačići pečeni, treba pripaziti (gospođa je savjetovala da na lim stavite komad svijetlog tijesta iz Linza i prema tome se orijentirajte)
marokanske žene
0,5 l mlijeka, 8 žlica glatkog brašna i 10 žlica griz šećera (poravnati) i zagrijati u loncu. Kad se smjesa pocne lagano zgusnjavati dodajte 100g maslaca i mijesajte, pocet ce se formirati “kao tijesto”. Kad je skroz gusto kao puding (da, lijepit će se), dodala sam 100 g narezanih brusnica, 100 g kandirane narančine korice, 100 g mješavine kandiranog voća i 100 g krupno sjeckanih oraha. Zatim na papiru za pečenje pravim krugove različitih veličina. Pekla sam na 200 stupnjeva dok rubovi ne počnu ružičastiti, tada izvući. Nakon pečenja su mekani, ostavite ih da se ohlade. Na hladnom će se stvrdnuti, ali će i dalje ostati mekani kada se jedu.
