Kako se pravi slana karamela? Suprotno onome što možda mislite, nije tako teško. Samo nekoliko koraka i imate odličan i ukusan dodatak mnogim jelima i slasticama. Samo budite oprezni jer to ispada toliko ludo da prije nego što shvatite spremnik će biti prazan.

Zadnjih godina slani karamel postao je pravi hit. U današnje vrijeme u trgovinama, kafićima, slastičarnicama i restoranima možete pronaći cijeli niz proizvoda, u kojoj svira prvu violinu. To uključuje kavu, kolače, sladoled, nadjev ili preljev za palačinke, vafle i još mnogo, mnogo više. Mogućnosti je zaista mnogo, ali jedno ostaje isto – savršen spoj slatkog i slanog. Kako ga pripremiti kod kuće? Lakše je nego što mislite.

Kako se pravi slana karamela? Ovo je ono što će vam trebati

Domaća slana karamela izvrstan je način da poboljšate okus mnogih deserata i drugih slatkih jela. Pogotovo jer se relativno brzo i jednostavno pravi, iako će vam trebati malo talenta i minimum brige. Ako ga pripremite po našem receptu, sigurno će ispasti ukusno. Što će vam trebati?

Sastav:

  • 1/2 šalice šećera (100 g),
  • 100 ml vrhnja 36%, (33%)
  • 50 g maslaca,
  • prstohvat soli
  • malo vode.

SAVJET! Kada kupujete šećer, birajte sitnozrnati. Brže se otapa, pa je rizik da nešto pođe po zlu znatno smanjen. Obratite pozornost i na maslac – trebao bi imati najmanje 82 posto.

Kako napraviti domaći karamel? Dodajte prstohvat soli

Prije nego počnete raditi slani karamel, pripremite lonac s debelim dnom. Najbolji je aluminij, jer mnogo sporije gori. Što se tiče procesa zagrijavanja, koristite samo srednju toplinu. Gdje početi?

  1. U lonac uspite šećer i stavite na vatru. Držite dok se ne počne otapati i postane zlatna. Zagrijte vrhnje u drugom loncu.
  2. Kada se to dogodi, dodajte maslac u šećer i miksajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
  3. Sljedeći korak je dodavanje toplog vrhnja. Radite to polako, postupno i stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Konzistencija bi trebala biti savršeno glatka.
  4. Zadnji korak je dodati prstohvat soli i promiješati.
    Vrući karamel ulijte u zagorjele čaše. Nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku.

SAVJET! Ako ste do sada imali problema s izradom karamele na bazi kreme, koristite samo vodu. Postupak je potpuno isti, ali je sama metoda lakša, jer je rizik od kvržica značajno smanjen.

Povezani članci:

Ne med ili kečap. Karamel glazura na piletini nadmašuje sve. Meso je savršeno mekano

Jela sam ga u restoranu i morala sam ga pripremiti doma. Ovaj kolač je bio bolji od omiljenog kolača sa sirom

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.